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  豆皮是日常生活中很普遍的豆类食品，它的脂肪含量较低，且富含蛋白质，适当的吃一些豆皮对身体健康有益。去超市购买豆皮会发现有两种形态，一种是干豆皮，一种是油豆皮，除了干湿程度上的差异外，

  油豆皮的吃法一般用来炒着吃， 而干豆皮是加工以后有必要进行温水泡发再吃的，大多时候用于凉拌、翻炒着吃。

  干豆皮贮藏的时间更久，也便于运输，人们能在常温、阴凉、干燥的环境下密封保存即可,而油豆皮需要在低温度的环境中密封保存。

  干豆皮如果不通过机器压缩加工，不能成为腐竹一样有弹性有气孔的干豆皮。而油豆皮是通过黄豆熬煮成豆浆后，炼成的一层豆油皮。

  豆皮中含有大量的钙质，而且含有的钙质容易被人们的身体吸收和利用，能起到补钙作用，对因缺钙引起的骨质疏松有缓解作用。

  豆腐皮是一种营养价值很高的速食，含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素。另外，钾、钙以及铁等微量元素，也是豆腐皮中重要的存在。还具有易消化、易吸收的特点。平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。

  综上所述，干豆皮和油豆皮在吃法、储存方式和做法上有所区别，干豆皮在烹饪之前需要先泡发，而油豆皮则不需要泡发。此外豆皮中富有丰富的营养的东西，食用对人体健康有益。可以涮火锅、干锅或是直接炒制，做法多样，全凭你自己发挥。

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